Una delle cantine storiche del basso Salento, una tradizione iniziata nel 1489 e da allora tramandata da padre in figlio. Primitivo, Negroamaro e Vermentino sono i loro vigneti tra cui si può passeggiare prima di degustare i loro vini.
Dove mangiare
 Cantina Coppola
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 Agriristories
Non si tratta di un semplice ristorante, ma di un progetto volto a sostenere e promuovere i prodotti tipici della Basilicata. I ragazzi che lavorano, sono prima di tutto agricoltori o persone il cui principale mestiere è nell’agricoltura, e vi sanno raccontare il menù con passione trasmettendo l’orgoglio per la propria terra e per il lavoro che ha portato alla creazione di quel piatto. |
 Conservatorio botanico - I Giardini di Pomona
La più importante collezione di fichi del mondo (oltre 600 varietà diverse) e poi una collezione di frutti antichi e curiosità botaniche, e un labirinto di lavanda al centro del quale è conservato il figlio di un albero sopravvissuto alla bomba nucleare di Nagasaki. “i Giardini di Pomona” è un santuario botanico che Salento Bici Tour cerca di sostenere nel miglior modo possibile. |
 Biosteria - Piccapane
Piccapane è il nostro progetto "gemello". Loro sono sedentari, mentre noi siamo (intra) nomadi; ma condividiamo la stessa grande cura per la nostra terra e il sogno di costruire un mondo migliore. Offrono anche alloggio. |
 Azienda agricola - Sciacuddri
Mariangela e Antonio sono due ragazzi giovani che hanno deciso di tornare in Salento ed investire il loro futuro e le loro energie in un caseificio. Non è una scelta facile di questi tempi. Hanno circa 100 pecore e i loro prodotti rispettano la stagionalità: cacioricotta d’estate, primosale o giuncata d’inverno, ricotta e mozzarella in primavera. |
 I Contadini
Con circa 52 ettari di terreno, questa azienda produce e trasforma il frutti della terra “a KM0” come si dice in Italia. Sono famosi sono i loro pomodori essiccati al sole e poi messi sott’olio, ma anche le zucchine essiccate al sole o le melanzane. Tutta la produzione è fatta rispettando i tempi della terra che coltivano. |
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Agriristories
Non si tratta di un semplice ristorante, ma di un progetto volto a sostenere e promuovere i prodotti tipici della Basilicata. I ragazzi che lavorano, sono prima di tutto agricoltori o persone il cui principale mestiere è nell’agricoltura, e vi sanno raccontare il menù con passione trasmettendo l’orgoglio per la propria terra e per il lavoro che ha portato alla creazione di quel piatto. |
Biosteria - Piccapane
Piccapane è il nostro progetto "gemello". Loro sono sedentari, mentre noi siamo (intra) nomadi; ma condividiamo la stessa grande cura per la nostra terra e il sogno di costruire un mondo migliore. Offrono anche alloggio. |
 Trattoria Retró
Il cosmopolita Salvatore ci fa ubriacare in tutte le lingue. Ha viaggiato molto prima di incontrare la sua bella nella Svizzera Francese e tornare nel suo paese di origine a cucinare quello che offre la terra, e riprendendo alcune delle ricette tradizionali come le “paparine” (le foglie della pianta del papavero, prima che spunti il fiore) e la parmigiana al piatto. |
 Ristorante Laltro Baffo
Uno dei più antichi ristoranti di Otranto. Secondo moltissimi il migliore della città. Cucina a vista e piatti della tradizione rivisitati in maniera creativa con tecniche di cucine moderne come ad esempio, Orecchiette con rape, alici e pinoli, ed ancora, Carbonara ai ricci di mare oppure Pescatrice in oliocottura , mandorla ed estratto di basilica e molto di piú.
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 Ristorante La vecchia Otranto
Nel centro storico di Otranto, un locale in cui trovare la caratteristica architettura delle volte a botte e muri in pietra viva. Giancarlo propone il tipico menú dei ristoranti dove vanno a mangiare i locali : pasta con le cozze o con gli scampi, pesce arrosto, frittura di paranza, polpo alla griglia e per finire il suo ottimo limoncello fatto a casa. |
 Osteria del Vico
Incastonato nel centro storico di Gallipoli, la città dei pescatori; quindi, non potete perdere la possibilità di assaggiare del buon pesce. Federico e il suo staff, tra cui la sua mamma, sanno accogliere con calore i loro ospiti. Non si possono perdere gli abbondanti antipasti. |
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Cantina Coppola
Una delle cantine storiche del basso Salento, una tradizione iniziata nel 1489 e da allora tramandata da padre in figlio. Primitivo, Negroamaro e Vermentino sono i loro vigneti tra cui si può passeggiare prima di degustare i loro vini. |
 Cantine Menhir Salento
Bianco, rosso, rosato ... spesso ci fermiamo nel giardino ombroso di questa cantina (con i suoi impianti di produzione) per gustare degustazioni di vino e formaggio. Quota 29 è uno dei vini più conosciuti, prodotto – appunto – in un grande vigneto a 29mt sul livello del mare. |
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Conservatorio botanico - I Giardini di Pomona
La più importante collezione di fichi del mondo (oltre 600 varietà diverse) e poi una collezione di frutti antichi e curiosità botaniche, e un labirinto di lavanda al centro del quale è conservato il figlio di un albero sopravvissuto alla bomba nucleare di Nagasaki. “i Giardini di Pomona” è un santuario botanico che Salento Bici Tour cerca di sostenere nel miglior modo possibile. |
Azienda agricola - Sciacuddri
Mariangela e Antonio sono due ragazzi giovani che hanno deciso di tornare in Salento ed investire il loro futuro e le loro energie in un caseificio. Non è una scelta facile di questi tempi. Hanno circa 100 pecore e i loro prodotti rispettano la stagionalità: cacioricotta d’estate, primosale o giuncata d’inverno, ricotta e mozzarella in primavera. |
I Contadini
Con circa 52 ettari di terreno, questa azienda produce e trasforma il frutti della terra “a KM0” come si dice in Italia. Sono famosi sono i loro pomodori essiccati al sole e poi messi sott’olio, ma anche le zucchine essiccate al sole o le melanzane. Tutta la produzione è fatta rispettando i tempi della terra che coltivano. |
 Panificio Caroppo
Donato e la sua famiglia producono tutto a km zero, dal grano al pane dalle focacce al formaggio. E’ prima di tutto un agricoltore e poi un panettiere. Se abbiamo tempo, non perdiamo mai una visita all'enorme forno in pietra e ascoltiamo la musica popolare magnificamente suonata dalle nostre guide. |
 Bottega Stifanelli
I migliori prodotti del Salento e della Valle d'Itria, dalla pasta al formaggio, passando per salse, cipolle selvatiche e salsicce. Chiedi consiglio a Salvatore: saprà esattamente come deliziare il tuo palato in qualsiasi momento della giornata. Tappa obbligata nei nostri tour “food and wine”. |