Itinéraire
On part vers Sannicola, à travers la soi-disant "voie des canaux" . Arrivés au village, nous visitons un ancien pressoir à huile souterrain du XVII siècle.
Ensuite (optionnel, selon la saison) nous pouvons nous diriger vers Tuglie où nous visiterons le musée de la civilisation paysanne. Nous revenons après vers San Simone et – en passant par des ruelles secondaires, entre oliviers séculaires et les constructions en pierre à sec (trulli et "pajare") typiques de l'architecture locale – nous arrivons à Galatone pour visiter l' imposant château de Fulcignano (d'époque normande), l'église du crucifix – véritable chef-d'oeuvre du baroque Leccese - et l'ancien palais des marquis de la ville.
Encore quelques kilomètres et nous serons à Santa Caterina, où nous garerons les vélos pour continuer à pied vers la Réserve Naturelle de Porto Selvaggio : sous les arbres de sa merveilleuse pinède – qui donne sur la mer - nous ferons une pause pique-nique pendant les heures les plus chaudes de la journée.
Dans l'après-midi nous reprendrons nos vélos et, en parcourant la route côtière, nous arriverons à l'église de San Mauro. À intérieur de l'église nous pourrons admirer les restes d'une fresque magnifique d'époque byzantine. Nous rentrons à Gallipoli au couché du soleil.